Produtor: Madeira Wine Company S.A. País: Portugal Ano: 0 Região: Madeira
Castas: Sercial Vinificação: Fermenta com leveduras naturais a uma temperatura de 18 a 21ºC em cubas de inox com temperatura controlada. Aprox. após 5 dias a fortificação é efectuada com álccol vínico (96% v/v), de forma a conservar o teor de açucar natural desejado.
Estágio: O Blandy`s Sercial 10 anos é envelhecido durante 10 anos em cascos de carvalho americano segundo o proceso tradicional de ‘Canteiro’.
Notas de Prova: Pálido, cor viva de topázio, com nuances douradas. Fresco, com sabores a fruta seca, madeira e citrinos e um final fresco e persistente, com frutos secos.
Teor Alcoólico: 19% Acidez: 6.23 g/l PH: 3.35 Açúcar: 49.6 g/l Gastronomia: Além de ser excelente como aperitivo, também combina magnificamente com flambées, frutos secos e queijos fortes.