Com as suas 74 caves de envelhecimento contendo 1,6 milhão de barris, a Jack Daniel's é uma das maiores destilarias do mundo. Mas certamente não é esse gigantismo que lhe confere ao apelido "Jack" seu caráter único e seus aromas distintos. Ao contrário de seus primos do Kentucky que produzem bourbon, Jack Daniel's respeita o Processo do Condado de Lincoln, um processo único de passar o destilado por uma camada de carvão de bordo antes de ser colocado em barris.