Champanhes ou Espumantes?

Os dois, mas a escolha depende muito da ocasião e da disponibilidade financeira. No entanto, nunca é demais lembrar a famosa frase: "todo o Champanhe é Espumante, mas nem todo o Espumante é Champanhe".

Mas deixe a ocasião falar por si, e fique apenas a seguinte nota: Champagne são todos os espumantes exclusivamente produzidos nessa região demarcada de França.

O Espumante é um vinho com gás carbônico originário da segunda fermentação natural do vinho já fermentado, e sem adição artificial de gás carbônico, e elaborado através de uvas próprias. Os vinhos espumantes são produzidos em quase todos os países vinícolas, sendo que sua maioria é produzida na França, que criou alguns métodos para sua elaboração, nomeadamente o Champanhe (designação apenas atribuída na região de origem). Estas influências contribuiram para o aparecimento de diferentes tipos de espumantes noutros países: Prosecco e Asti (Itália), Sekt (Alemanha), Cava (Espanha) e os nossos Espumantes (Portugal). 

Prosecco é um vinho branco italiano, produzido nas variantes spumante, frizzante e tranquillo, dependendo no grau de perlage. É produzido a partir da uva glera, uma casta de videira anteriormente conhecida por prosecco, originária da região do Veneto, itália. A mudança do nome foi uma tentativa de acabar com a confusão entre o tipo do vinho e a uva.

Apenas duas regiões têm direito à denominação de origem controlada: as vilas de Valdobbiadene e conegliano.