Variedades de uva: Alvarinho, Loureiro.

Nota de prova: Cor amarela citrina e aroma elegante e mineral. O Alvarinho cheio de fruta tropical e estrutura contrasta com o Loureiro floral e cheio de elegância dando a este vinho branco de 11,5% Vol. um equilíbrio único. ALLO é um vinho branco vibrante e preciso, com um equilíbrio inigualável devido ao seu perfil aromático, frescura e teor alcoólico moderadamente baixo. O Alvarinho proporciona estrutura e o Loureiro proporciona distinção aromática.

Vinificação: As uvas, provenientes exclusivamente das castas Alvarinho e Loureiro, são colhidas à mão em caixas de pequena capacidade. Após a prensagem, o mosto obtém decantações durante 48 horas, seguidas de fermentação a temperatura controlada, utilizando leveduras pré-seleccionadas. O engarrafamento é feito após a estabilização do vinho, seguido de envelhecimento em garrafa.

Gastronomia: Ideal como aperitivo ou para acompanhar mariscos, pratos de peixe ou pratos de aves.

Enólogo: Luís Cerdeira